Dansune poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les médaillons de porc pendant 1 min sur chaque face. Déglacer ensuite avec le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu moyen durant 4 à 5 min. Ajouter alors la moutarde à
Une façon simple et savoureuse de cuire le porc en lui conservant tout son moelleux. L'accompagnement est à base de riz complet délicatement parfumé. 15mn 12mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Filets mignon de porc 2 pièces Champignons de Paris 200 g Riz complet 300 g Crème liquide entière 20 cl Moutarde à l'ancienne 30 g Cerfeuil 3 branches Huile d'olive 3 cl Vin blanc sec 12 cl Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Rincer le riz sous un filet d'eau froide, le mettre dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel et faire bouillir. Cuire le riz pendant la durée indiquée sur le paquet. L'égoutter et le conserver au chaud. ETAPE 2 Tailler des médaillons dans le filet mignon en comptant 3 morceaux par personne. Éplucher les champignons de Paris et les couper en quartiers. Dans une poêle chaude, dorer les champignons de Paris avec un filet d'huile d'olive. Les cuire pendant 3 min environ, puis les réserver. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les médaillons de porc pendant 1 min sur chaque face. Déglacer ensuite avec le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu moyen durant 4 à 5 min. Ajouter alors la moutarde à l'ancienne, puis verser la crème. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. ETAPE 3 Garnir les assiettes de riz, puis ajouter les médaillons de porc et les champignons. Arroser le tout de sauce à la moutarde et décorer de cerfeuil. Le + du ChefRemplacez les champignons de Paris par d'autres champignons de saison.» Vous aimerez aussi... Selonsa préparation, le filet mignon de porc peut également très bien s’accorder avec un vin blanc. Si vous avez choisi de cuisiner votre viande avec du miel pour surprendre les papilles de vos convives, sublimez votre plat en proposant une bouteille de Givry, de Mâcon ou encore un AOC de Beaune. Que boire avec un filet mignon au poivre ? Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon, une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, le filet mignon au poivre. Vin rouge Appellations recommandées pour les vins rouges Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Lirac, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Faugères, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Côtes du Castillon, Saint-Emilion . Avec cette sauce à base de crème et de moutarde, plutôt onctueuse et puissante, on pense d’abord à des vins rouges de même calibre, chaleureux, souples et épicés. Le grenache devrait bien se prêter à l’accord, priorité donc aux appellations du sud de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon. Les syrahs du nord du Rhône, avec leurs notes parfois poivrées, sont aussi très recommandables et donneront, par leur acidité plus soutenue, un peu de dynamisme à l’accord, à condition de les choisir relativement souples. Des vins souples à base de merlot seront aussi de la partie. Exemples de vins rouges que nous vous conseillons particulièrement pour accompagner un filet mignon au poivre Alain Jaume, Côtes du Ventoux, Les Gélinottes 2007 Chapoutier, Saint-Joseph, Deschants 2007 Domaine Singla, Côtes du Roussillon, La Pinède 2005 Vin blanc Appellations recommandées pour les vins blancs Savennières, Vouvray, Côtes du Jura, Arbois, Côtes du Rhône, Bandol, Cassis, Provence blanc, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph. Les vins blancs restent une possibilité, notamment s’ils associent puissance et fraîcheur, comme certains chenins blancs de la Loire, en particulier des Savennières ou des Vouvray secs avec un peu d’âge. Dans le Jura, la puissance et les arômes singuliers des savagnins relèveront joliment le défi de la sauce. On peut aussi tenter certains blancs du Rhône ou de Provence, suaves et épicés. Exemples de vins blancs que nous vous conseillons particulièrement pour accompagner un filet mignon au poivre La Badiane, Cassis, Deux Soeurs 2006 Domaine des Sénéchaux, Châteauneuf-du-Pape 2007 Château Pierre-Bise, Savennières, Clos de Coulaine 2001 La recette pour 3 ou 4 personnes un filet mignon de porc ou de veau poivre noir poivre vert en grain une cuiller à soupe rase de moutarde ancienne 1 dl de crème fraîche liquide 2 dl de fond de veau lié 5 cl de Cognac
Déglacezla poêle avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez) et attendez environ 1 minute avant d’ajouter la crème et la moutarde. Mélangez bien, et laissez réduire à feu moyen 1-2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Saupoudrez avec la moitié du persil. Salez et poivrez. Servez le filet mignon
Luberon - Canorgue Coin Perdu Rouge 2019 - 75 cl En trois mots délicat, puissant, épicé Apogée Jusqu'en 2032 - Volume d'alcool %Accords Parmentier de joue de boeuf, Râble de lièvre, Filet mignon de porc, Magret de canard aux cinq épices, Souris d'agneau confiteEn savoir plus Canorgue Luberon Coin Perdu rouge 2019 Disponibilité En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blleLa bouteille € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Cadillac Côtes de Bordeaux - Saint Nicolas Rouge 2015 - 75 cl En trois mots souplesse, rondeur et fruit Apogée Jusqu'en 2022 - Volume d'alcool 14 %Accords Daube de boeuf, Filet mignon de porc, Osso bucco, Lapin chasseur, Joue de boeuf braisée, Oeufs mollets massénaEn savoir plus Saint Nicolas Cadillac Côtes de Bordeaux rouge 2015 Disponibilité En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blleLa bouteille € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Luberon - Le Novi Terre de Safres Blanc 2021 - 75 cl En trois mots rond, floral, équilibré. 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en bouillon Saint Jacques poêlée croquant de truffe et son consommé de topinambour Saint Jacques poêlées Saint Jacques poêlées aux truffes Saint-Jacques cuites dans leurs coquilles au jus de nage Saint-Jacques en feuilleté à la crème d'ail Saint-jacques en sauce poulette Saint-Jacques juste poêlées à l'infusion de combawa Saint-Jacques meunière à l'estragon Salade tiède de langoustine à la provençale Scampis à la Marseillaise Soufflé à la bisque de homard Tatin de langouste aux coquilles Saint-Jacques Terrine de coquilles Saint-Jacques Terrine de homard Tourteau Tourteau tiède au naturel Tulipe de brique aux fruits de mer LégumesHaut de page Asperges Asperges du Ventoux préparées en tourte Cappuccino de champignons Gratin dauphinois Gratin de chou-fleur Gratin de patates douces Haricots verts Lasagne de légumes Lasagnes de légumes de saison Légumes farcis Millefeuille de cèpes au potiron et agrumes Petits farcis Petits farcis provençaux Petits légumes farcis Poêlée de champignons sauvages Pomme de terre monalisa truffée dans sa feuille d'épinard Purée de pommes de terres violettes Ragoût de girolles et roquette Ratatouille Ratatouille froide à l'estragon Ratatouille provençale Roulé au fromage Sauce blanche aux truffes Terrine de courgettes au basilic et coulis de poivrons Tomates farcies Tomates farcies à la provençale Tourte de légumes de saison Pâtes et rizHaut de page Conchiglioni farcies aux sardines Gnocchis à la bolognaise Gratin de coquillettes Lasagnes à la bolognaise Lasagnes au maquereau Lasagnes aux cèpes Lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre Lasagnes aux épinards et feta Linguine tomate et homard Linguines à l’encre de seiche Linguines de printemps au saumon et aux petits pois Linguines sautées aux crevettes et à l’ail sauce Napoletana Orecchiette sauce brocoli Pad Thaï aux crevettes Paëlla de légumes et duo de riz Pasta alla puttanesca Pâtes à la sauce tomate et aux palourdes Pâtes au saumon fumé Pâtes aux courgettes et maïs Pâtes chinoises aux crevettes Penne à l'arrabiata Pilaf de riz basmati à la coriandre Poêlée de linguine aux asperges et piment d’Espelette Ravioles au fromage Ravioles persillées de moules Raviolis à la bolognaise Risotto à la tomate Risotto au fenouil et citron Risotto aux asperges Risotto aux cèpes et foie gras Risotto aux champignons Risotto aux morilles Risotto crémeux terre et mer Risotto de truffes Risotto de truffes au parmesan de 24 mois Riz cantonnais Riz sauté aux petits pois, lard fumé et menthe Salade de nouilles fines au poulet et à la menthe Salade de pâtes à la feta Salade de pâtes au poulet fermier d'Auvergne Salade de pâtes au thon, tomate et maïs Salade de riz complète Spaghetti au homard et à la tomate Spaghettis au calamar à la setoise Spaghettis au magret de canard fumé Spaghettis au pesto Spaghettis au thon Spaghettis aux champignons Spaghettis aux moules et vin blanc sec Spaghettis aux Palourdes Spaghettis aux tomates fraîches Spaghettis cacio e pepe aux fèves Spaghettis carbonara Spaghettis jambon façon carbonara Sushis de riz de Camargue aux légumes et tourteaux Tagliatelles au saumon et à la crème Tagliatelles aux crevettes Timbale de riz et sa sauce bolognaise PoissonsHaut de page Ablettes en friture Acras de morue Aile de raie meunière Aïoli de morue Alose à l'oseille et aux épinards Alose en tranches grillées Anguilles au vert Bar à la dijonnaise Bar à la financière Bar à la nage Bar au four Bar aux tomates concassées Bar de ligne Bar de ligne aux girolles Bar de ligne aux rougails Barbue à la fondue d'oseille et d'épinards Barbue à la nage Blanquette de médaillons de lotte et langoustines au champagne Bourride aixoise Bourride de baudroie Brandade de morue Brochet à la crème Brochet au beurre blanc Brochet au champagne Brochet de Loire au beurre blanc Brochet en papillote Brochet farci rôti au four Brochet sauce à l'oseille Cabillaud à l'estragon et tomates séchées Cabillaud à la dieppoise Cabillaud à la nage Cabillaud à la Provençale Cabillaud à la sauce tomate Cabillaud en croûte de vermicelles aux coquillages Cabillaud en filet aux fines herbes Cabillaud en habit de pomme de terre, sauce cresson Cabillaud rôti à l'émulsion d'huile d'olive des Baux de Provence Calamar à la catalane Calamars à l'armoricaine Calamars à la méditerranéenne Calamars farcis à la luzienne Calamars sautés aux poivrons et à la tomate Carpaccio de bar Carpaccio de saumon Carpaccio de thon tomates séchées Carpe aux oignons et fines herbes Carrelet à l'ail et au persil Carrelet à la crème Caviar Civet de lotte aux lardons Colin à la bordelaise Colin à la nage Colin aux poireaux Colin en tranche Colin sauce blanche aux fines herbes Curry de lotte aux moules Curry de poissons Darne de saumon beurre maitre d'hôtel Daurade Daurade à la citronnelle Daurade au four Daurade au four à la provençale Daurade au lait de coco Daurade entière parfumée à l'aneth Daurade entière parfumée à l'aneth, badiane et agrumes Daurade grillée Daurade royale Daurade royale au fenouil Daurade sauce moutarde Dos de cabillaud sauce meunière Dos de Sandre aux morilles Duo de saumon Eglefin au four Eglefin poché en sauce au beurre Encornets à l'américaine Encornets à la provençale Encornets farcis à la sètoise Espadon Esturgeon à la crème d'estragon Esturgeon en filet Ferra aux saveurs exotiques Feuilleté de saumon sur son lit de poireaux Filet de brochet à la dijonnaise Filet de cabillaud sauce bisque de homards Filet de daurade aux graines de fenouil Filet de flétan avec une sauce au basilic Filet de lotte au safran Filet de rascasse en papillote Filet de rouget sauce au safran Filet de Saint-Pierre à la crème Filet de sandre écailles de pomme de terre et jardinière de petits légumes Filet de thon Filet de turbot au sabayon de champagne Filets de hareng pommes à l'huile Filets de lotte en rissoles Filets de rougets Friture de petits poissons Friture du lac Léman Goujonnette d'omble chevalier Gratin de la mer Haddock au four Haddock poché en sauce au beurre Joues de lotte en papillotes aux poireaux Joues de raie à l'indienne Lamproie à la bordelaise Lasagne au saumon Lasagnes aux fruits de mer Lieu en tranche Lieu noir poché Limande meunière Linguine au citron, pistache et parmesan Lotte à l'estragon Lotte à la provençale Lotte au beurre citronné Lotte au safran Lotte en ragoût à la tomate Lotte en tranche Loup à la nage Loup au fenouil Loup de mer Loup entier en écaille de noix de Saint-Jacques Loup grillé Loup grillé au fenouil Loup grillé aux saveurs exotiques Loup grillés aux senteurs d'agrumes Maquereaux grillés à la moutarde Marinade de saumon Marmite du pêcheur Médaillon de lotte sauce au safran Merlan en filet au poivron rouge Millefeuille de thon mariné Morue à la bretonne Morue à la portugaise Morue à la tomate Omble chevalier Omble chevalier du lac Léman Omble-Chevalier meunière Papillote de lotte sauce safran Papillote de saumon en feuille de brick Pâtes fraîches aux pétoncles Paupiettes de sole et noix de Saint-Jacques au basilic Poisson grillé Poissons Poissons de roche Poissons en sauce Poissons méditerranéens Poissons nobles Pot-au-feu de la mer en aïoli Quenelle de brochet sauce nantua Quenelles de brochet sauce Écrevisse Quenelles sauce financière Quenelles sauce madère Quenelles sauce Nantua Queues d'écrevisse grillées Queues de langoustines au safran Queues de lotte en nage Raie au beurre noisette Raie aux câpres Rascasses Rouget à la plancha Rouget en écailles de pommes de terre Rouget grillé Rougets Rougets à la provençale Rougets froids à l'orientale Roulade de sole farcie à la mousseline de saumon Saint-Pierre Saint-Pierre aux courgettes et au citron Saint-Pierre aux pois gourmands Saint-Pierre en filet aux rondelles de céleri-rave Sandre Sandre au beurre blanc Sandre aux pêches Sandre poêlé Sandre pomme de terre en écaille et bouillon aux senteurs d'Orient Sandre rôti Sandre sur son lit de choux rouge braisé Sardines fraîches aux pommes de terre Sardines grillées Saumon Saumon à l'oseille Saumon à la provençale en papillote Saumon au four Saumon Bellevue Saumon en croûte feuilletée Saumon en croute sur lit de poireaux Saumon en escalope à l'aneth Saumon fumé Saumon fumé à l'aneth Saumon grillé à l'unilatéral Saumon mariné Saumon mariné à l'aneth Saumon poché au beurre blanc Sole Sole en filet au vin blanc Sole en filet aux huîtres pochées Sole en filet aux truffes Sole fourrée aux cèpes, crème à l'ail Sole meunière Tagliatelles aux crustacés Thon à la catalane Thon frais en cocotte Thon rouge Tourte au saumon Trilogie de saumon Tronçons de turbot aux asperges sauce au puligny Truite au bleu Truite aux amandes Truite meunière Turbot Turbot à la mousseline de Saint-Jacques et girolles Turbot aux saveurs exotiques Turbot aux truffes Turbot en filet aux pointes d'asperges Turbot poché Turbotin aux concombres et à l'estragon Verrine de saumon et aneth Vol au vent aux fruits de mer et poissons VégétarienHaut de page Biryani aux pois chiches Buddha bowl de riz, ananas et tofu Casserole de riz, brocoli et pois chiches Conchiglioni farcis à la courge, sauce à la crème Curry de betteraves et courge, riz basmati Dahl de pois cassés Fettuccini aux champignons et topinambours Fettuccini aux tomates, épinards et burrata Fusillis crémeux et champignons grillés Gnocchi asperges, petits pois Gratin de riz au fenouil et champignons Grosse salade de pâtes d’été Haricots blancs au chou-fleur et fenouil rôti Lasagne végétarienne Lasagnes aux asperges Lasagnes aux courgettes et trois fromages Lasagnes de courge au four Légumes d’été sautés à l’asiatique, sauce à l’orange Linguine aux champignons Linguine aux légumes croquants Marmite de riz sauvage crémeux Mélange de riz et chou-fleur croustillant Nouilles de riz aux légumes et beurre de cacahuètes Nouilles soba au chou rouge Nouilles soba aux betteraves Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes Nouilles soba aux pois gourmands Nouilles somen et concombre Nouilles thaï et légumes croquants Nouilles udon au tofu grillé et chou Orzo aux tomates séchées et pois chiches Orzo fondant aux asperges Orzotto poireaux et gorgonzola Pad thaï végétarien Pasta alla parmiggiana Pâtes au chou romanesco, olives et câpres Pâtes au chou romanesco, sauce au curry Pâtes au fenouil Pâtes au rutabaga rôti Pâtes au safran et pois cassés Pâtes aux asperges, morilles et petits pois Pâtes aux girolles et haricots blancs Pâtes aux légumes racines, chèvre et noix Penne all’arrabiata Penne aux lentilles et pleurotes Penne aux pois chiches et betteraves grillées Penne, sauce au poivron rouge, et chou-fleur rôti Pilaf de riz aux oignons et lentilles Pilaf de riz blanc et noir Pois chiches croustillants épicés, riz et yaourt poivré Ragoût lentilles pommes de terre Risotto à la betterave Risotto à la lavande et au romarin Risotto au chou romanesco Risotto au safran et champignons Risotto aux artichauts et câpres Risotto aux cèpes Risotto aux champignons et oeuf poché Risotto aux épinards et tofu grillé Risotto aux petits pois et radis rôtis Risotto aux poireaux et gorgonzola Risotto aux shiitake et edamame Risotto aux tomates rôties et basilic Risotto aux tomates rôties et figues Risotto de courge butternut rôtie Risotto de panais et vinaigre balsamique Risotto de petits pois Risotto d’épeautre à la courge et chou kale Risotto d’épeautre à la courge musquée Risotto d’orge aux asperges et maïs Risotto rhubarbe et fraises Riz à la citronnelle et tofu rôti Riz à l’aneth et haricots blancs Riz à l’oeuf brouillé et légumes Riz au curcuma, tofu grillé et épinards Riz au fenouil, petits pois et carottes Riz et asperges sautées, sauce miso-sésame Riz et haricots rouges à la cubaine Riz et légumes à l’asiatique Riz frit à l’ananas et noix de cajou Riz indien aux carottes Riz printanier au curry Riz sauvage, quinoa et asperges Riz thaïlandais à l’ananas Salade de pâtes au saumon comcombre et pomme Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts Salade de pâtes caprese Salade de riz sauvage, pois 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porc au sel de bayonne et piment d'espelette Côte de porc aux abricots Côte de porc grillé Côte de porc laquée Côte de porc marinée miel et vinaigre balsamique Côte de taureau Côte de taureau grillée Côte de veau Côte de veau aux cèpes Côte de veau aux chanterelles Côte de veau aux girolles Côte de veau aux morilles Cote de veau braisée Côte de veau braisée aux oignons doux Côte de veau braisée aux trompettes de la mort Cote de veau champignons sauvages Côte de veau Foyot Côte de veau grillée Cote de veau légumes de saison réduction balsamique Côte de veau morille à la crème Côte de veau Pojarski Côte de veau purée truffée Côte de veau sauce marchand de vin Côtelette d'agneau Côtelette d'agneau grillée Côtelettes d'agneau du Luberon Côtes d'agneau du Limousin marinées aux citrons confits Côtes de porc à la moutarde Côtes de porc à la tomate Côtes de porc à l’origan Côtes de porc au barbecue Côtes de porc au confit de tomates Côtes de porc au curry Côtes de porc au gingembre Côtes de porc au madère Côtes de porc au miel et à l'ananas Côtes de porc au paprika en papillotes Côtes de porc au poivre vert Cotes de porc aux agrumes Côtes de porc aux pommes Côtes de porc aux tagliatelles et aux airelles Côtes de porc charcutières Côtes de porc et champignons au vin blanc Côtes de porc et poêlée de chanterelles Côtes de porc grillées au miel Côtes de porc grillées aux abricots Côtes de porc sauce roquefort Cuisses de lapin au fenouil et au romarin Cuisses de lapin aux figues fraîches Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronnelle Cuisses de lapin mijotées à la provençale Cuissot de sanglier à la braise Culotte de boeuf braisée et sa jardinière de légumes Curry d'agneau Daube de boeuf Daube de joues de boeuf Daube de marcassin à la crème de cassis Daube de sanglier Daube de taureau Daube provençale Emincé de boeuf sauce aux morilles Entrecôte Entrecôte au paprika Entrecôte aux échalotes Entrecôte aux tomates Entrecôte bordelaise Entrecôte bordelaise 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Couperde plus petits morceaux dans le filet mignon, selon vos préférences. Les remettre dans la cocotte avec les oignons. Ajouter les 4 cuillères de moutarde (j'en ai mis 3). Ajouter les 4 cuillères de crème fraîche épaisse (soit 1/3 d'un

Nous avons 493 invités et 14 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Accord filet mignon et vin Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Accord filet mignon et vin a été créé par Jeffpanerai Bonjour Je reçois ce soir Je galère un peu ,sur l accord entre un filet mignon de porc farci à la tomate séchée et mozza Accompagnement ratatouille confite Pourriez vous m aider? D avance merci Jeff.. 03 Avr 2015 1055 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Au départ, le filet mignon je partirais sur une Rhône Nord blanc Mais avec tomate séchée et mozza je verrais deux options - soit rester sur un Rhône nord blanc ou un vin dans le style Hauvette Dolia par exemple - soit tenteer un accord sur la vivacité, ce qui me tenterais plus avec un Chenin de Loire style Les Noël de Montbelault je ne sais pas bien l'écrire plus vif - entre ces deux options Roc d'Anglade blanc chenin du sud avec puissance mais fraicheur S'il faut absolument un rouge je le choisirais peu tanique je partirais soit sur un beaujolais Morgon cote de Py de chez Foissard soit sur un rouge léger épicé style Rouge gorge de Bélivière Eric L. Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin 03 Avr 2015 1118 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. dorasien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de dorasien sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Bonjour, + 1 sur le Rhône Nord blanc autre option qui s'accorde bien avec viande blanche/tomate séchée/mozza un blanc à base de Vermentino, de Sardaigne, ou bien plus facile à trouver de Corse Clos Culombu ou Domaine Leccia Cordialement, Jean. 03 Avr 2015 1129 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. BoiPaKeDeLo Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Perso sur ce plat je vais illico sur un rouge. Les choix rouges proposés par Eric plus haut, auquels j'ajoute un cabernet franc souple de Loire chinon, bourgueil. Olivier . . Olivier Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » Marc Twain 03 Avr 2015 1210 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Super merci pour vos réponses J ai oublié de préciser que le filet mignon était lardé de jambon de parme . Concernant les rhones blanc J ai uniquement des hermitages blanc 2009 de chez Marc sorrel cuvée la roucoule Ou des hermitage blanc de 2011 générique de chez guigal car cette cuvée a été réalisée à partir des vignes de l ex-voto en 2011. &128515; par contre J avais plutôt envie de boire du rouge simplement parce que j ouvre déjà un Simone blanc 2010 en apéro . Je dispose par contre en rouge soit du Morgon Côte de py de chez jadot 2010. Soit de la cuvée moulin à vent le grand carquelin 2009 , soit du moulin à vent clos des rochegrès 2010 l ensemble provenant de chez jadot .. En côte de nuit je dispo aussi des chambolle 2011. Vosne romanee les hautes maizieres 2010 ,NSG village 2012 l ensemble de chez Arnoux lachaux Trop fort pour le filet mignon de porc?,,l 03 Avr 2015 1221 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Frisette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Frisette sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Pourquoi ne pas continuer et/ou servir ton Simone Blanc sur le plat, et prendre autre chose pour l'apéritif? Par expérience, ma femme m'avait fait ce plat lorsqu'elle m'a annoncé ça grossesse, et assez curieusement, un Taburnum des Vins de Vienne avait bien fonctionné. Sinon, en rouge, je serais parti sur un Saint Chinian, sur argilo-calcaire, plutôt souple. Ou je viens de penser à un Clos Signadore, en Patrimonio rouge... Pour finir, je serais curieux de tenter cette recette avec un bon rosé de gastronomie Tavel de la Mordorée, un beau Bandol Pibarnon, Pradeaux... 03 Avr 2015 1313 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Je voulais pas trop continuer sur le blanc parce que le soir, ça m empêche de dormir ... C nul je sais mais c est à prendre en compte.. Pibarnon ros&279; j ai aussi .. 03 Avr 2015 1323 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Les Roucoules c'est à mon avis BEAUCOUP trop jeune même en 2009 Le Guigal blanc je ne le connais pas, mais tout ce que je bois en 11 en ce moment me plait. En Beaujolais, bien que n'étant pas un expert, il me semble que les Moulins à vents sont théroiquement les plus tanniques. Je les laisserais de coté au profit du Morgon cote de Py Quant aux cotes de Nuits c'est le gras du jambon qui risque de faire passer leur tannins pour secs Moi aussi, je garderais un peu de Simone pour gouter ce que cela donne sur le plat, la clairette ce doit le faire aussi... Eric L. Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin 03 Avr 2015 1528 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. thibsana1985 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de thibsana1985 sur le sujet Re Accord filet mignon et vin il me semble que les Moulins à vents sont théroiquement les plus tanniques. Ah? J'aurais pensé l'inverse... Les Moulins-à-Vent sont souvent plus sur la finesse. Mais je peux me tromper! D'autres avis là dessus? Sinon pour le plat proposé, je tenterais bien un rouge d'autant que le filet mignon sera lardé et accompagné de tomates séchées. J'irais plutôt sur quelque chose de fin, pas trop tannique. Pourquoi pas effectivement un Beaujolais pas trop tannique Domaine des Terres Dorées par exemple sont rarement tanniques et en finesse. Bien cordialement, Thibault "Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." John Lennon 03 Avr 2015 1847 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Je tiens à vous remercier pour vos précieux conseils J ai la chance de posséder les bouteilles en grand et petit format... Aussi , je vais donc essayer le Morgon et le moulin à vent pour voir .. En ce qui concerne le Simone blanc , je vais proposer aux copains de continuer avec si ils le souhaitent.. Pour moi ça sera le rouge c est sur Et demain soir , je vous donnerai mon avis Merci et bonnes fêtes !!! 03 Avr 2015 1921 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Benjamin Dgnn Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Maintenant, Simone blanc 2010, je ne suis pas du tout certain que ça se goûte convenablement aujourd'hui, sauf si on a des castors parmi ses aïeuls... Pour le plat, je mettrai plutôt un rouge car viande et tomate, je n'aime pas trop l'accorder avec un blanc. Une Sorcière 2013 devrait savoir jouer la partition du filet farci aux tomates séchées. 03 Avr 2015 2109 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeffpanerai Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeffpanerai sur le sujet Re Accord filet mignon et vin Hello Petit retour sur ma soirée de vendredi Encore merci pour vos conseils Mon choix c est tourné sur 2 cuvées Effectivement nous sommes resté sur Simone blanc 2010 J ajoute d ailleurs que pour la 2eme fois ce 2010 ce goûte magnifiquement bien sur des arômes puissants de miel et de fleurs . Un délice!!! j avais goûté avec lucas57 le 2011 en fin d année dernière lors du degustation chez moi et celui ci c était montré peu convainquant .a revoir et surtout à oublier encore un peu .... La 2ème moulin à vent clos du grand carquelin 2009 maison louis jadot Celle ci , parce que j en ai encore 11 en cave .parce que j adore 2009 et aussi parce que nous faisons une nouvelle commande en avril au domaine ,et que je voulais faire goûter ce beau moulin à vent a mes amis . Alors concernant ce 2009 . C est plein de fruits mûrs c est rond . ce n est pas trop tannique , plus trop boisé. J ai adoré l accord et je n ai pas trouvé que l ensemble était sec. Conclusion sur le mariage filet mignon mozza,tomate séchées , lardé de jambon j ai préféré le rouge , Question de goût ,simplement MERCI........ 05 Avr 2015 0726 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets »

Lefilet mignon relevé et ses vins Si vous aimez votre filet mignon accompagné avec une sauce forte et bien relevée, le mieux et que vous vous tourniez vers un vin intense, aromatique à la robe bien enveloppée. Attention, les vins trop

Préparation et cuisson au four du rôti de porc à la moutardePréchauffez le four à 180° le rôti de porc dans un plat allant au four. Badigeonnez le rôti avec la moutarde sur le dessus et les côtés. Émiettez les branches de thym sur le dessus. Disposez les gousses d’ail épluchées autour du rôti. Versez un verre d’eau au fond du pour 1 heure de fin de cuisson, salez, poivrez et déglacez le fond du plat en versant un verre d’eau chaude pour faire une du chefComment accompagner le rôti de porc à la moutarde ?Pour cette recette de rôti de porc au four, choisissez le rôti de porc dans le filet ou dans l’échine selon vos goûts. Le rôti d'échine est plus savoureux, le filet plus maigre. Vous pouvez agrémenter facilement le plat en disposant des pommes de terre ou des oignons entiers épluchés autour du rôti en début de cuisson. Vous pouvez également accompagner ce plat avec un bon vin vin avec le rôti de porc à la moutarde ?Nous vous recommandons le Côtes du Rhône "Secret de Famille".
\n \n \n\n quel vin avec un filet mignon de porc sauce moutarde
Mettrealors le panier dans le bol du thermomix et programmer 23 minutes/ Vit 4/ 100°C. Mélanger le panier à mi-cuisson. A la fin de la minuterie, mettre le filet mignon et les champignon dans un plat et les garder au chaud. Ajouter alors la crème et la maïzena dans le bol du thermomix et régler pour 3 min/ Vit 4/ 80°C.

EN SAVOIR PLUS >>> Filets mignons de porc en croute - Accords Mets Vins quel vin servir Recette de saison filet mignon en croûte Accord Vin / Roti de porc en croute Que boire avec votre roti de porc FILET MIGNON FARCI AUX FRUITS SECS 62 Quels vins boire avec un filet mignon ? - Accords Mets & Vins - Elle a Quels vins boire avec un filet mignon ? Recette de saison filet mignon en croûte Filets mignons de porc en croute - Accords Mets Vins quel vin servir et boire avec ? PlatsNetVins Accords entre Plats, Mets et Vins Image source Gestion de cave a vin en mignons de porc en croute - Accords Mets et Vins quels vins servir et boire avec ? Recherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins. Avec quels vins accompagner un plat ? Avec quels plats accompagner un vin ?Un Pessac Léognan ou un Saint-Joseph sont des vins qui se marieront merveilleusement bien avec toutes sortes de savez-vous quel vin s?accorde le mieux avec chacune de ces réussir votre accord mets et vin, choisissez une bouteille en fonction des légumes, des fruits ou de la sauce que vous proposez avec la savoureux, ce plat peut etre cuisine de diverses facons avec des fruits varies, avec une petite sauce a la moutarde ou tout simplement avec des leur acidité, leurs tanins souples et leurs notes épicées, nous vous conseillons de choisir un Saint-Joseph ou un Côtes du Rhône un accord parfait avec un filet mignon aux pommes ou aux abricots, optez pour un Madiran aux notes très fruitées et ce cas, évitez les vins trop tanniques et optez pour un vin blanc en bouche, sa saveur de noisette et son équilibre exceptionnel le rendent idéal pour accompagner toutes sortes de viandes blanches. Recette de saison filet mignon en croûte Image source Particulierement savoureux, ce plat peut etre cuisine de diverses facons avec des fruits varies, avec une petite sauce a la moutarde ou tout simplement avec des filet mignon est un grand classique de la gastronomie francaise. Mais savez-vous quel vin s?accorde le mieux avec chacune de ces recettes ? Quels vins faut-il eviter de servir ? Nous vous proposons de decouvrir tous nos conseils pour trouver la bouteille qui accompagnera et sublimera a merveille votre filet mignon. Cette viande est ideale pour s?accommoder avec de nombreux vins, car elle possede un gout fin, peu prononce et tres raffine Accord Vin / Roti de porc en croute Que boire avec votre roti de porc en croute ? Le roti de porc en croute se marie parfaitement avec du vin rouge les vins francais pouvant se boire avec le roti de porc en croute dans le tableau reutilisation ne peut se faire que pour un nombre limite de de faciliter votre recherche sur les plats de meme type, celui-ci a ete classe dans la categorie suivante Viande blanche dehors de ces conditions, une demande par mail doit imperativement nous etre adressee avant toute dehors de ces conditions, une demande par mail doit imperativement nous etre adressee avant toute reutilisation ne peut se faire que pour un nombre limite de pages Filets mignons de porc en croûte. FILET MIGNON FARCI AUX FRUITS SECS 62 Quels vins boire avec un filet mignon ? - Accords Mets & Vins - Elle a Table VIGNOBLES GARZARO - VIEUX CHATEAU FLOUQUET 2013 - ROUGE BORDEAUX, Saint-Emilion Comme la viande et le fromage font souvent bon menage, on opte pour un filet mignon ZINCK - RIESLING PORTRAIT 2016 - BLANC ALSACE, DES ROQUES - CUVEE BLANCHE 2015 2015 - BLANC VALLEE DU RHONE, Vacqueyras Et si on tentait une recette sucree-salee avec un filet mignon a l' marque en gout, le porc va apprecier cette compagnie fruitee, l?ananas lui donnant des accents tropicaux, et des notes recommandations pour des accords reussis On commence avec un filet mignon en croute d'herbes, a deguster en entree ou en plat, froid ou chaud, suivant nos Top recettes Cocktails Aperitifs Entrees Plats Sauces Desserts Patisseries Par ingredient Bouchee choco, pecan et dattes Risotto crozets, beaufort et poulet Tatin d'echalotes aux herbes THEMES Recettes de saison Recettes classiques Recettes faciles Cuisine rapide Recettes a petits prix Cuisson Cuisine du monde Cuisine regionale Recettes Thermomix Recettes de soupes Recettes de viandes Recettes d'agrumes. Quel vin boire avec un filet mignon. Quels vins boire avec un filet mignon ? Par Marie - Drink a beat Quels vins boire avec les spaghetti peut egalement le servir accompagne de vins rouges peu tanniques qui soulignent la finesse de sa chair sans effacer son gout un filet mignon au poivre On prefere un vin rouge legerement epice, qui rappellera la force de la sauce au deux appellations associent des aromes de fleurs, d'agrumes et de resine de pin doubles de notes de poivre qui rappellent la sauce a la dans le Sud-Est de la France, sur les bords de la Mediterranee, ces vins blancs secs et aromatiques ont une bouche fraiche qui tempere la puissance de la exclusivement de gamay, les vins des AOC Moulin a Vent, Saint-Amour ou Chiroubles sont prises pour leur cote gourmand et leurs aromes de fruits rouges et noirs tres marques. Que boire avec votre rôti. Image source Total Commander Produit ajoute au panier avec succes Quantite Total Il y a 0 produits dans votre et savoureux, le filet mignon constitue un plat un filet mignon avec des pommes de terre Tout d'abord, sachez qu'un filet mignon requiert de la fraicheur et de la in 0 0 Aucun produit Livraison A definir 0, couleurs de vins Rouge, Rose, Bulles, regions viticoles Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Corse, Jura, Languedoc-Roussillon, Loire, Provence, Vallee du Rhone, Savoie, mission est de vous proposer le plus large choix de vins et champagnes selectionnes par notre equipe de un filet mignon avec des legumes Servi avec des legumes, un filet mignon s'accorde generalement avec des carottes, du celeri ou encore des Cote de Beaune Bourgogne, un Saint-Amour Beaujolais ou encore un Pinot Noir Alsace sauront combler vos choix du vin pour l'accompagner ne doit donc pas etre pris a la legere. VOUS AIMEREZ AUSSI Bottines en cuir Clara Manteau Chicago pour femme à seulement € sur la Boutique Caroll. Livraison et retour gratuits en boutique. Satisfait ou remboursé 30 jours. Retrouvez Vetements Caroll Femme Dans Le Catalogue Brandalley ! Livraison En 24H Ch Se muscler quand on est maigre Si certaines sont obsedees par leur ligne et la prise de poids, enchainant les regimes a repetition, pour d?autres en revanche, l?obsession concerne leur maigre. Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus origin Amaryllis Here's the meaning of 8 popular feng shui flower symbols. Bring these fresh flowers into your home or use their symbols in your good feng shui decorating. With a romantic - albeit tragic - tale at its beginning, it's not surprising that today th Tuto coiffure Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, e Electricien Rodez Besoin d'un electricien a Rodez ? Du devis a la realisation des travaux, nos equipes se tiennent a votre disposition pour repondre a toutes vos questions. Decouvrez Bousquet Andre Electricite route de Naujac, 12450 Luc-la-primaube avec toutes Les tricots de Louise . Départ parking de la Crozat village de Bionnay à 1200m, montée au col de Voza, puis Bellevue, traversée vers le& La recette du regime soupe au chou Recette de cuisine Marmiton. Les promesses de la methode ? Moins 3 a 7 kilos en une semaine et un organisme nettoye. Info ou intox ? Une professionnelle demele le vrai du faux. Pour perdre du poids, la soupe au choux brule graisse est The Blaze's debut album "Dancehall" out now Stream/Download/LP Click here to subscribe to this channel http//bit.. We?re on tour this summer and our North America Tour is now on sale https//t Regime homme Vous voulez perdre du poids ? Nos 12 exercices vous feront maigrir de 5 kilos en mangeant bien avec perte de gras et gain de masse maigre. La bedaine s'installe, les poignees d'amour sont bien visibles? Pour sur, un regime s'impose pou Beignets au brocoli . Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde belle facon de rendre le chou-fleur gourmand !! Faire cuire le chou-fleur et le brocoli d Avenue des Vins Image source Vous vous demandez certainement quels vins boire avec un filet mignon? Voici nos conseils d'accords mets et vins pour accueillir comme il se doit l'un des plats les plus plebiscites par les Francais ! Recette de saison filet mignon en croûte Quel vin choisir avec votre roti de porc en croute ? Trouvez le vin ideal avec votre roti de porc en croute en quelques clics sur !. D?ou peut donc venir le qualificatif ? mignon ? de ce filet ? Ce serait du au manque de gras rendant ce morceau de viande plus apprecie des enfants, et facile a cuisiner..

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